Ismail Ulusoy
Zinzino Independent Partner
Hallo, ich bin Ihr unabhängiger Berater, der Sie auf Ihrer Gesundheitsreise begleitet.
Wieso vegan leben? Die Vor- und Nachteile
In den vergangenen Jahren hat der vegane Lifestyle an Beliebtheit gewonnen. Es gibt immer mehr Alternativen zu Fleisch und es war noch nie so einfach, sich vegan zu ernähren. Außerdem gibt es noch weitere gute Gründe für den Veganismus.
Veganer lassen sich nicht in eine Schublade stecken. Es gibt nämlich viele Gründe, sich für eine vegane Ernährung zu entscheiden. Laut The Vegan Society geht dieser Lifestyle über Tierschutz hinaus – eine vegane Ernährung hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit, die Umwelt und die Lebensmittelkette.
Wieso vegan?
The Vegan Society definiert den Veganismus als „eine Lebensweise, die versucht – soweit wie praktisch durchführbar – alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeiten an leidensfähigen Tieren für Essen, Kleidung und andere Zwecke zu vermeiden“.
Wieso vegan leben? Hinter einer veganen Lebensweise steckt die Absicht, kein Leid zuzufügen. Im Mittelpunkt steht dabei eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung. Um die Vorteile eines veganen Lifestyles besser verstehen zu können, müssen wir uns den Zusammenhang zwischen unseren Lebensmitteln und unserer Ernährung ansehen.
Unsere Umwelt und Ethik
Laut The Vegan Society ist die Fleischproduktion nicht gut für unseren Planeten: Vom Anbau der Futtermittel für Tiere bis zum Transport der fertigen Lebensmittel in den Supermarkt entstehe eine große Belastung für die Umwelt. Für den Anbau von pflanzlichen Nahrungsmitteln werde insgesamt viel weniger Wasser und weniger Ackerfläche benötigt, so das Argument.
Aus diesem Grund ist Veganismus laut The Vegan Society einer der einfachsten Wege, den eigenen ökologischen Fußabdruck zu reduzieren.
Unsere Gesundheit
Eine ausgewogene, pflanzliche Ernährung kann viele Vorteile für unseren Körper haben. Dabei dürfen wir aber die nötigen Nährstoffe nicht außer Acht lassen. Pflanzliche Nährstoffquellen sind Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, die vollgepackt sind mit Ballaststoffen, essentiellen Vitaminen und Mineralien.
Man muss sich jedoch bewusst sein, dass es bei einer veganen Ernährung schwierig ist, diese Nährstoffe allein aus Lebensmitteln zu beziehen. Dafür müsste man täglich über 4.000 nährstoffreiche Kalorien konsumieren! Eine vegane Ernährung voll mit Zucker und gesättigten Fettsäuren ist genauso ungesund wie jede andere unausgewogene Ernährung.
Sehen Sie sich deshalb vor dem Start ins vegane Leben nach alternativen Quellen für diese Nährstoffe um.
Unterstützung bei einer ausgewogenen veganen Ernährung
Wenn Sie alle tierischen Produkte aus Ihrer Ernährung streichen möchten, müssen Sie sich nicht nur darüber informieren, was in den Lebensmitteln steckt, sondern auch woher sie kommen und wie sie getestet werden. Heutige Nahrungsmittel sind nicht mehr so nährstoffreich wie vor 100 Jahren.
Denken Sie an Gentechnik, Pestizide und Lagerung – all das, was mit unserem Essen passiert, bevor es auf unserem Teller landet. Unser moderner Lifestyle macht uns auch anfälliger für Nährstoffmangel. Wir nehmen zum Beispiel nicht ausreichend Vitamin D zu uns, weil wir mehr mit dem Auto fahren.
Informieren Sie sich für Ihren veganen Lifestyle über die tägliche Dosis an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Vitamin B12 und Kalzium, die der Körper braucht. Diese Nährstoffe müssen durch pflanzliche Quellen ersetzt werden. Nahrungsergänzungsmittel sind der beste Freund für Veganer.
1. Olive oil polyphenols
Polyfenoly olivového oleja prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným stresom. Náhrada nasýtených tukov nenasýtenými tukmi v strave prispieva k udržaniu normálnej hladiny cholesterolu v krvi. Kyselina olejová je nenasýtený tuk. Toto tvrdenie platí iba pre olivový olej, ktorý obsahuje minimálne 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátov (napr. oleuropeínový komplex a tyrozol) na 20 g olivového oleja. Aby bolo možné splniť požiadavky tvrdenia, musí byť spotrebiteľovi poskytnutá informácia o tom, že k dosiahnutiu priaznivého účinku dochádza pri dennom príjme 20 g olivového oleja.
2. DHA and EPA contribute to the maintenance of normal blood pressure
DHA a EPA prispievajú k udržaniu normálneho krvného tlaku. Toto tvrdenie platí iba pre potraviny, ktoré poskytujú denný príjem DHA a EPA vo výške aspoň 3 g. Aby bolo možné splniť požiadavky tvrdenia, musí byť spotrebiteľovi poskytnutá informácia o tom, že k dosiahnutiu priaznivého účinku dochádza pri dennom príjme 3 g EPA a DHA. Ak je toto tvrdenie uplatnené pre potravinové doplnky a/alebo obohatené potraviny, musí byť spotrebiteľovi tiež poskytnutá informácia, že by nemal prekračovať súhrnnú dennú doplnkovú dávku 5 g EPA a DHA.
3. DHA contributes to the maintenance of normal vision
DHA prispieva k zachovaniu normálneho zraku. Toto tvrdenie sa môže vzťahovať iba na potraviny obsahujúce najmenej 40 mg DHA na 100 g a na 100 kcal. Aby bolo možné splniť požiadavky tvrdenia, musí byť spotrebiteľovi poskytnutá informácia o tom, že k dosiahnutiu priaznivého účinku dochádza pri dennom príjme 250 mg DHA. Príjem kyseliny dokosahexaénovej (DHA) prispieva k normálnemu vývinu zraku u detí do 12 mesiacov veku. Spotrebiteľovi musí byť poskytnutá informácia o tom, že k dosiahnutiu priaznivého účinku dochádza pri dennom príjme 100 mg DHA. Ak je tvrdenie uplatnené na dodatočný vzorec, musí daná potravina obsahovať najmenej 0,3 % celkového obsahu mastných kyselín v podobe DHA.
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