Brazilian Espresso (Zinzino)

Vi tilbyder kapsler, der er velegnet til en lille espresso, 4-10 cl og kapsler egnet til en stor espresso, 10-14 cl. Mængden af kaffe du får fra én kapsel, 4 eller 10 cl, afhænger af hvordan kaffen er malet. Kapsler til en lille espresso indeholder ekstra fint formalet kaffe, der er tæt pakket så det tager vandet lang tid at sive igennem, mens kapslen til en stor espresso indeholder grovere kaffekorn, hvorigennem vandet løber lettere.

Forskellige bønner, forskellige kaffe
Kaffe er hovedsagelig fremstillet af to forskellige bønner, Arabica og Robusta. Arabica bønnen er den fineste bønne, hvilket giver en mild, smagsrig kaffe. Arabica vokser i stor højde i troperne. 100 % Arabica er valget for vores forskellige ristninger og smage. Robusta bønnen giver på den anden side en stærkere kaffe med en rå, lidt bitter smag og blandes kun i de stærkeste espresso smage.

Kaffeleverandør
Vores kaffeleverandør er Rombouts kaffehus, som blev grundlagt i Antwerpen, Belgien, i 1896. Malongo er Rombouts søsterselskab i Nice, Frankrig. Virksomheden er stadig familieejet og er stolt af sine traditioner og lidenskab for kaffe. Deres vision er at levere den bedste kvalitetskaffe ved nøje udvælgelse af leverandører på små plantager - helst Fairtrade med enestående smag. Håndplukkede bønner behandles ved hjælp af den våde metode, derefter bragt til stedet, hvor hver sæk bliver inspiceret for at blive ristet langsomt og pakket. Dette er, hvad har gjort dem til leverandør til den belgiske kongefamilie samt prestigefyldte hoteller og lufthavne på verdensplan som Paris, New York, Tokyo og Dubai.

Fairtrade
Rombouts & Malongo var det første kafferisteri, der begyndte at samarbejde med Fairtrade så tidligt som i 1992 og har siden da været førende ristningshus for Fairtrade-kaffe i Europa. De havde en unik forpligtelse til Fairtrade landbrug lige fra starten og i øjeblikket har de et personligt forhold til hvert kooperativ, som de besøger og inspicere hvert år. Normale kooperativer køber bare bønner. Siden 2007, har Rombouts & Malongo sponsoreret Malongo Foundation med det formål at støtte projekter i forbindelse med sundhedsydelser, til at beskytte børn og at behandle andre sociale spørgsmål med lokale Fairtrade organisationer. De støtter årligt projekter på forskellige Fairtrade kooperativer i økologisk dyrkning og lokale transportsystemer. Zinzino er medlem af FairTrade organisationen i Sverige og støtter lokalt dermed princippet om at dyrke kaffe og te uden brug af kunstgødning og pesticider.

Miljøcertificeret
Rombouts & Malongo er det eneste kafferisteri i Europa, som er miljøcertificeret efter den internationale standard ISO 14001. Fabrikken i Malongo, hvor kapslerne produceres, ansøgte om en ISO 14001 certificering i 2008 for at validere sin miljømæssige status, der havde været i kraft siden 1990’erne. Denne certificering omfatter alt fra valg af plantager, transport, hvordan fabrikken arbejder og emballagematerialer. Genbrugsprocedurer for affald, vand og varme er også inkluderet. Er ikke nok, hvis kaffen kommer fra en certificeret plantage. Efter at kaffen er ristet, pakkes den i en kapsel, der er lavet af ubleget filterpapir og derefter sættes ind i en enkelt enhed lavet af PET. PET er i øjeblikket den mest miljøvenlige materiale, der kan holde aroma inde i lang tid. En ny individuel enhed lavet af papir er den næste udvikling. Den er netop blevet indført og vil erstatte PET i de kommende år.