Hvad er essentielle fedtsyrer, og hvorfor er de så vigtige?

Navnet essentielle fedtsyrer er meget passende, da kroppen ikke kan producere dem på naturlig vis. Den eneste måde at få disse næringsstoffer på er gennem kosten, hvilket er grunden til, at fødevarer med et højt indhold af omega-3 fedtsyrer er så vigtige for os.

Der er to familier af essentielle fedtsyrer: omega-3 og omega-6, som begge er vigtige for et sundt liv. Begge essentielle fedtsyrer støtter de funktioner, som er nødvendige for at kroppen kan trives, og vi har et uforholdsmæssigt højt indtag af omega-6 i forhold til omega-3. Dette forstyrrer det utroligt vigtige omega-6:3-forhold i vores krop, hvilket resulterer i, at størstedelen af befolkningen lever ude af balance.

Essentielle fedtsyrers funktion bidrager til en normal hjerne- og hjertesundhed, normalt syn og blodets normale triglyceridniveauer, mens de støtter cellemembranernes strukturelle komponenter.

Mættede og umættede fedtsyrer

Går vi tilbage til omega-6:3-forholdet, indtager vi kulturelt set for mange mættede og ikke nok umættede fedtsyrer. Fedtsyrer, som er tæt pakket uden dobbeltbindinger mellem fedtsyrer, er kendt som mættede fedtsyrer. Dette omfatter fødevarer som fedt oksekød, lam, visse kyllingeprodukter og mejeriprodukter.

På den anden side er umættede fedtsyrer løst pakkede. De kommer som monoumættede (olivenolie, avocadoer, nødder og frø) og flerumættede fedtsyrer. Kroppen har brug for den sidste slags for at fungere, og disse kan deles op i to typer: omega-6 og omega-3.

Middelhavskosten fremhæves, når det handler om at opretholde det overordnede velbefindende. Det betyder at vælge sunde fedtsyrer (monoumættede og flerumættede), olivenolie frem for smør, yoghurt med lavt fedtindhold frem for is og fisk med et højt fedtindhold frem for forarbejdet kød.

Sådan indtager du nok omega-3: Har du brug for fedtsyretilskud?

Selvom det er vigtigt at spise fisk og skaldyr to gange om ugen for at maksimere fordelene ved omega-3-fedtsyrer, EPA og DHA, er dette ingen garanti for et optimalt omega-6:3-forhold. ALA, den mest almindelige omega-3, findes i vegetabilske olier, nødder og bladgrønsager. Selvom den ikke er svær at indtage, bruges ALA generelt til energi, hvilket begrænser dens konvertering til EPA og DHA. Dette fortæller os, at et balanceret omega-6:3-forhold ikke er garanteret ved blot at spise disse fødevarer.

Zinzinos balancetest er en af de allerbedste måder at bestemme dit personlige omega-6:3-forhold på, da den viser en måling af 11 fedtsyrer i dit blod, som tilsammen giver et stærkt datasæt, som kan bruges til at træffe bedre beslutninger omkring din sundhed.