Čo sú esenciálne mastné kyseliny a prečo sú také dôležité?

Esenciálne mastné kyseliny sú výstižne pomenované, pretože telo si ich prirodzene nedokáže vytvoriť. Jediný spôsob, ako tieto živiny získať, je prostredníctvom stravy. Preto sú potraviny s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín pre nás také dôležité.

Existujú dve kategórie esenciálnych mastných kyselín: omega-3 a omega-6. Pre zdravý život sú dôležité obidve. Obidve kategórie mastných kyslín podporujú funkcie potrebné na prosperovanie tela, no ako spoločnosť máme neprimeraný príjem omega-6 oproti omega-3 mastným kyselinám. V dôsledku toho sa kazí pomer omega-6:3 mastných kyselín v našich telách a väčšina populácie nežije v rovnováhe.

Medzi funkcie esenciálnych mastných kyslín patrí prispievanie k normálnej funkcii mozgu, zdraviu srdca, normálnemu zraku, normálnej hladine triglyceridov v krvi a podpora štrukturálnych zložiek bunkových membrán.

Nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny

Keď sa vrátime späť k pomeru omega-6:3 mastných kyselín, ako spoločnosť konzumujeme príliš veľa nasýtených tukov a nedostatok nenasýtených tukov. Tuky, ktoré sú tesne usporiadané bez dvojitých väzieb medzi mastnými kyselinami, sa nazývajú nasýtené tuky. Obsahujú ich napríklad tučné hovädzie mäso, jahňacie mäso, niektoré kuracie produkty a mliečne výrobky.

Na druhej strane, nenasýtené tuky sú voľnejšie usporiadané. Existujú vo forme mononenasýtených tukov (olivový olej, avokádo, orechy a semienka) a polynenasýtených tukov. Polynenasýtené tuky telo potrebuje na to, aby fungovalo. Môžeme ich rozdeliť na dva typy: omega-6 a omega-3.

Na udržiavanie celkového zdravia sa uprednostňuje stredozemská strava. Znamená to siahnuť po zdravých tukoch (mononenasýtených a polynenasýtených), konzumovať olivový olej namiesto masla, nízkotučný jogurt namiesto zmrzliny a tučné ryby namiesto spracovaného mäsa.

Konzumácia dostatočného množstva omega-3: Potrebujete výživové doplnky s obsahom mastných kyselín?

Aj keď je dôležité konzumovať ryby a morské plody dvakrát do týždňa na maximalizovanie prínosov omega-3 mastných kyselín EPA a DHA, ich konzumácia negarantuje optimálny pomer omega-6:3 mastných kyselín. ALA, najznámejšia omega-3 mastná kyselina, sa nachádza v rastlinných olejoch, orechoch a listovej zelenine. Aj keď nie je náročné prijať kyselinu ALA zo stravy, vo všeobecnosti sa spotrebuje na tvorbu energie, a to obmedzuje jej premenu na EPA a DHA. Z toho vyplýva, že príjem týchto kyselín zo stravy negarantuje vyrovnaný pomer omega-6:3 mastných kyselín.

Zinzino BalanceTest je jeden z najlepších spôsobov, ako určiť osobný pomer omega-6:3 mastných kyselín, pretože poskytuje meranie 11 mastných kyselín vo vašej krvi – na základe toho získate údaje, ktoré vám umožnia dosiahnuť lepšie rozhodnutia v oblasti zdravia.